shumee Guatemala Las Amapolas kavna zrna 1000 g

Guatemala LAS amapolas je kava, ki jo pražimo za kuhanje v kavnih aparatih pod pritiskom, moka lončkih, french pressih ali aeropressih.

Okus te kave spominja na sladek marcipan z značilno aromo mandljev, pookus pa je dolg z opaznimi rdečimi sadeži, ki spominjajo na češnje.

<span style="font-size: 12pt; font-family: verdana, geneva, Zrno prihaja iz gorate regije Huehuetenago, ki je najbolj znana regija za pridelavo kave v Gvatemali. Njegovo ime izvira iz zgodovinskega azteškega jezika Nahuatl in pomeni »kraj prednikov«. To je območje s terenom, ki se razteza od 300 m nadmorske višine do 3850 m nadmorske višine. Kavo tukaj gojijo na nadmorski višini od 1350 do 2000 m. To so le trda, visokokakovostna zrna z oznako »SHB« (Strictly hard beans). Pogoji za gojenje kakava v Gvatemali se razlikujejo, saj ima država zelo raznoliko podnebje. Huehuetenango je regija z odličnimi pogoji za gojenje gostih zrn. Intenzivno sonce podnevi in hladen veter ponoči spodbujata počasno rast rastlin, kar zagotavlja odlično kakovostno letino. Kave iz te regije slovijo po čistem okusu in kislosti, ki spominja na limone in tropsko sadje.

• Država izvora: Gvatemala
• Regija: Huehuetenango
• Nasad: Majhne kmetije
• Nadmorska višina gojenja: 1350–2000 m nadmorske višine.
• Obdelava: Oprana
• Vrsta kave: 100% Arabica
• Stopnja praženja: Srednja+
• Intenziteta: 6/10
• Senzorični profil: Marcipan | Midgals | Češnje
• Predvidena uporaba: Aparat za espresso | French press | Aparat za kavo

Okus kave, zaradi katerega se boste vedno znova vračali

družina pisav: verdana, geneva, sans-serif;">Naše stranke najpogosteje pravijo, da jim odkar so začele piti naše kave, niso več všeč tržne uspešnice, ki so jih kupovale prej. Njihova senzorična kompleksnost odpira svet okusov in arom, po katerega se želijo vrniti. Vabimo jih, da raziščejo nove izkušnje v naši obsežni ponudbi. Vsaka kava ima svoje edinstvene registre okusov, povezane z lokacijo, kjer je pridelana. To se imenuje terroir, kar pomeni vrsto tal, vreme in podnebje, značilno za določeno območje, letno količino padavin in nadmorsko višino, na kateri je pridelana. Vsi ti dejavniki prispevajo k edinstvenim okusom kav iz različnih regij. Ta okus lahko izpostavimo zahvaljujoč metodi praženja, ki jo izpopolnjujemo že vrsto let.

<span style=„font-size: 12pt;“ družina pisav: verdana, geneva, sans-serif;">

Obrtniški način praženja zrn

Od industrijskih pražarn kave se ločimo predvsem po kakovosti surovine in načinu praženja zrn. Kavo pražimo pri nizkih temperaturah v bobnastih pražarnih, po praženju pa jo ohladimo z zunanjim zrakom (ne z vodo kot v industrijskih pražarnah). To nam omogoča, da iz kav izvlečemo najboljše senzorične lastnosti, bogat okus in edinstveno aromo. Skozi celoten postopek uporabljamo poseben program, ki shranjuje naše recepte za praženje za vsako kavo. To so profili praženja, ki jih je naš pražar (oseba, ki praži kavo) izpopolnil skozi leta. Zahvaljujoč temu smo prepričani, da bo vsakič, ko boste posegli po naši kavi, njen okus popoln in ponovljiv.

<span style=„font-size: 12pt;“ družina pisav: verdana, geneva, sans-serif;">

Preverjeni dobavitelji surove kave

družina pisav: verdana, geneva, sans-serif;">V mnogih letih našega dela smo v kavni industriji srečali čudovite ljudi. Mednje spadajo tako posredniki s kavo kot sami kmetje. Odločamo se za sodelovanje le z dobavitelji, za katere je kakovost najvišja prioriteta. Pomembni sta nam tudi preglednost in poštenost. Zato smo se odločili, da se pridružimo organizaciji za pravično trgovino – Fairtrade. Pred vsako dobavo natančno vemo, od kod prihajajo zrna, njihovo kakovost, pridelek in njihov senzorični profil. Zanimajo nas le najkakovostnejša vrhunska in specialna zrna. Vsaka serija surove kave, ki prispe v našo pražarno, je ocenjena in preizkušena je stopnja vlažnosti zrn. Zahvaljujoč temu smo prepričani, da dostavljamo kavo najvišje kakovosti.

<span style=„font-size: 12pt;“ družina pisav: verdana, geneva, sans-serif;">

Enostavna embalaža za kavo

družina pisav: verdana, geneva, sans-serif;">Vse naše kave so pakirane v posebno embalažo, opremljeno z ventilom za odvajanje plinov iz zrn. Vrečke imajo tudi enostavno odpiranje in zadrgo za ponovno zapiranje. To ohranja kavo svežo še dolgo po odprtju vrečke. Kave se nenehno pražijo. Na embalaži boste našli vse informacije o izvoru zrn, senzoričnem profilu, priporočenem načinu kuhanja in datumu praženja vsake serije. Tako boste lažje sprejeli pravo odločitev.