shumee Bali Kintamani Natural (Specialty Coffee) 250 g

Bali Kintamani Natural (posebna kava) 250 g

Tukaj je še ena odlična kava iz Indonezije, ki potrjuje visoko obrtniško znanje in izkušnje pri gojenju in predelavi posebnih kav v tej regiji. Pogosto velja za zelo eksotično in značilno za zrna iz teh regij, a ta presega ta standard. V tem zrnu boste odkrili veliko kompleksnost, ki se giblje med sladkostjo, kislostjo, sadjem in alkoholom. Kava je bila s strani SCA ocenjena z 86,25 točkami. 

To kavo pridelujejo kmetje iz Subak Padang Payung – 31 članov skupnosti skrbi za 35 hektarjev zemlje, s približno 2000 posajenimi drevesi na hektar. Njihovo delo temelji na „Tri Hita Karana“, balijskem načelu harmonije med ljudmi, naravo in božanskim. Vodeno s tem prepričanjem kmetovanje postane dejanje skrbi za okolje, ne le proizvodnje. Trajnostne prakse pomagajo ohranjati tako polja kot kakovost, medtem ko okoljska prizadevanja – kot je ponovna uporaba kavnih lupin za proizvodnjo organskih gnojil – zagotavljajo, da tla ostanejo živahna za prihodnje generacije.

Med obiranjem se ročno izberejo le popolnoma zrele češnje. Po flotaciji za odstranitev nepopolnosti jih počasi sušijo na gorskem zraku približno 16 dni – potrpežljiv in nežen postopek, ki je bistven za oblikovanje značaja kave. Ta naravna metoda poveča sladkost in bistrost skodelice, kar ima za posledico čist, uravnotežen profil s kompleksno strukturo.

Okus in aroma: mango, papaja, sladko, svilnato telo, kakav, rumov zaključek

Priporočilo za pripravo: 6,5 g / 100 ml, Drip v60 02, temperatura vode: 92 stopinj C, 25 klikov, čas kuhanja: 3–4 min / 600 ml.

• Država izvora: Bali
• Regija: Vas Dausa, Kintamani, Bangli, Bali
• Nasad: Kintamani
• Višina gojenja: 1380 m nadmorske višine.
• Obdelava: Naravna
• Vrsta kave: 100% Arabica
• Sorta: Kobra, Kopyol, usda
• Stopnja praženja: Lahka
• Intenzivnost: 5/10
• Predvidena uporaba: Kapalno | Chemex | Aeropress