Mešanica sveže praženih kavnih zrn Black Hole 500 g za espresso aparat

Zanimiva dejstva o naši mešanici kave

Delež arabice 50 %

Država izvora Indonezija

Regija izvora Sulawesi, Toraja

Botanične sorte Catimor

Nadmorska višina gojenja 1400–1900 m nadmorske višine

Okusne note jagodičevje, čokolada, oreščki

Kislost nizko

Telo visoko

Aroma sladko

Stopnja praženja Močno

Delež robuste 50 %

Država izvora Uganda

Regija izvora Viktorijino jezero

Botanične sorte Canephora

Nadmorska višina 900–1500 m nadmorske višine

Okusne note Limeta, črni čaj, temna čokolada

Kislost zmerna

Telo visoko

Aroma polsladko

Stopnja praženja Močno

Za nas je kakovost najpomembnejša

Naša pražarna je specializirana za obrtno praženje posebne kave. To pomeni, da so naše kave zaradi družinskih receptov in dolgoletnih izkušenj,** ki smo jih pridobili v drugih pražarnah v tujini, preprosto odlične! Nikoli nismo stremeli k množični proizvodnji. Vse procese skrbno spremljamo. Naš glavni cilj je, da se k nam vrnete in postanete redne stranke, za to pa preprosto potrebujemo kakovost.>

Zahvaljujoč dolgoletnemu delu v kavni industriji sodelujemo z distributerji surovih zrn, ki so specializirani za določeno regijo sveta, od koder izvirajo.** To pomeni, da vam s ponudbo določene kave iz določenega kotička sveta zagotavljamo, da so to skrbno izbrana, visokokakovostna zrna. Pri nakupu surovih zrn se nikoli ne osredotočamo na najnižjo možno ceno – najvišja kakovost iz zanesljivega izvora je vedno na prvem mestu, skupaj z doslednim okusom.

Vse to naredi kave, ki prihajajo iz naše pražarne, edinstvene in neponovljive. To niso etikete, proizvedene v velikanskem obsegu, kjer pretirano praženje prikrije ne le nepopolnosti zrn, temveč tudi vse note okusa – naše kave so umetnost, v kateri lahko uživate z vsako skodelico.

Po praženju kavo pustimo počivati, da sprosti ogljikov dioksid, ki bi lahko popačil čudovit okus. Nato kavo zapakiramo in pošljemo neposredno vam. Prejmete kavo, ki NI starejša od 7 dni od praženja! Zagotavljamo vam!

Faza praženja kave

To je zelo pomemben in zapleten postopek, ki se na koncu odraža v kakovosti in okusu kave.

Za vsako od naših vrst kave smo izbrali individualno metodo praženja, da kava doseže svoj najboljši okus. arome.

Vsako praženje naših kav poteka skozi skrbno načrtovan postopek, pri čemer se osredotočamo na zagotavljanje najvišje kakovosti.

Postopki praženja, staranja, pakiranja in dostave so načrtovani tako, da kava doseže vaš čas in da lahko uživate v njenem polnem okusu.

Embalaža, ki zagotavlja svežino

Imajo sistem ponovnega zapiranja, ki vam omogoča dolgo časa ohranjajo okus in aromo kave.

Opremljene so tudi z enosmernim ventilom, ki zagotavlja sproščanje preostalega CO2 iz kave, hkrati pa preprečuje vdor zraka v embalažo, zaradi česar je kava sveža in popolnoma aromatična.

Opomba: Ta kava je temno pražena. Ta sorta je namenjena poznavalcem močnih arom in okusov, ki se morajo pred napornim dnem napolniti z energijo.

Mletje kave je pomembno

Način mletja kave je zelo pomemben, odvisno od načina kuhanja. Nepravilna izbira finosti mletja lahko negativno vpliva na okus v skodelici. Kava je lahko polnega, grenkega ali preveč vodenega okusa in zato blagega okusa.

Grafikon prikazuje, kako izbrati pravo stopnjo mletja, od zelo fine za metode tlačne priprave do precej grobe za metode prelivanja.

Pomembno si je zapomniti, da stopnja mletja ni določena:

– za vsako kavo in metodo se bo nekoliko razlikovala

– sčasoma se spreminja

– splača se eksperimentirati, da bi našli optimalen okus za določeno kavo/metodo.