Mleta kava, sveže pražena Arabica Etiopija 500 g

Zanimiva dejstva o naši kavi

Država izvora Etiopija

Regija izvora Sidamo

Botanične sorte Etiopska dediščina

Nadmorska višina gojenja 1800–2200 m nadmorske višine

Okusne note temno grozdje, citrusi, čaj

Kislost Srednja

Telo Visoka

Aroma Sladko

Stopnja praženjaSrednje

Za nas je kakovost Najpomembnejša stvar

Naša pražarna je specializirana za craft praženje specialnih kav. To pomeni, da so naše kave zaradi družinskih receptov in dolgoletnih izkušenj, ki smo jih pridobili v drugih pražarnah v tujini, preprosto odlične! Nikoli nismo stremeli k množični proizvodnji. Vse procese skrbno spremljamo. Naš glavni cilj je, da se k nam vrnete in postanete redne stranke, za to pa preprosto potrebujemo kakovost.

Zahvaljujoč dolgoletnemu delu v kavni industriji sodelujemo z distributerji surovih zrn, ki so specializirani za določeno regijo sveta, od koder izvirajo.

To pomeni, da vam s ponudbo določene kave iz določenega kotička sveta **zagotavljamo, da so to skrbno izbrana, visokokakovostna zrna. Pri nakupu surovih zrn se nikoli ne osredotočamo na najnižjo možno ceno – najvišja kakovost iz zanesljivega izvora je vedno na prvem mestu, skupaj z doslednim okusom.

Vse to naredi kave, ki prihajajo iz naše pražarne, edinstvene in neponovljive. To niso etikete, proizvedene v velikanskem obsegu, kjer pretirano praženje prikrije ne le nepopolnosti zrn, temveč tudi vse note okusa – naše kave so umetnost, v kateri lahko uživate z vsako skodelico.

Po praženju kavo pustimo počivati, da sprosti ogljikov dioksid, ki bi lahko popačil čudovit okus. Nato kavo zapakiramo in pošljemo neposredno vam. Prejmete kavo, ki NI starejša od 7 dni od praženja! Zagotavljamo vam!

Faza praženja kave

To je zelo pomemben in zapleten postopek, ki se na koncu odraža v kakovosti in okusu kave.

Za vsako od naših vrst kave smo izbrali individualno metodo praženja, da kava doseže svoj najboljši okus. arome.

Vsako praženje naših kav poteka skozi skrbno načrtovan postopek, pri čemer se osredotočamo na zagotavljanje najvišje kakovosti.

Postopki praženja, staranja, pakiranja in dostave so načrtovani tako, da kava doseže vaš čas in da lahko uživate v njenem polnem okusu.

Embalaža, ki zagotavlja svežino

Imajo sistem ponovnega zapiranja, ki vam omogoča ohranjanje okusa in arome kave dlje časa.

Opremljeni so tudi z enosmernim ventilom, ki zagotavlja sproščanje preostalega CO2 iz kave in hkrati preprečuje vdor zraka v embalažo, zaradi česar je kava sveža in popolnoma aromatična.

Omniroast – metoda, za katero smo specializirani!

Obstajajo tri osnovne stopnje praženja kavnih zrn. Od svetlo pražene do zelo temno pražene.

Naše kave so srednje pražene – To pomeni, da so zrna bolj mat in suha. V zrnih ohranimo vsa eterična olja in hranilne lastnosti, da lahko izkusimo vse okuse določene sorte kave in uživamo v njenih koristih za zdravje.

To je popolno ravnovesje – Dobro pražena in kuhana omniroast kava bo imela nežen in blag okus, vendar z zelo visoko globino. Hkrati bosta opazna senzorični profil in poreklo kave. Zahvaljujoč temu je kava odlična tako za espresso kot za kapljično kavo.

Mletje kave je pomembno

Način mletja kave je zelo pomemben, odvisno od načina priprave. Nepravilna izbira velikosti mletja lahko negativno vpliva na okus v skodelici. Kava je lahko brez okusa, grenka ali preveč vodena in zato brez značaja.

Zrna meljemo za kavne aparate in metode s pritiskom. Našo ponudbo usmerjamo na stranke, ki bi želele poskusiti sveže pražena kavna zrna iz naše pražarne, vendar jih nimajo možnosti zmleti.

Grafikon prikazuje, kako izbrati finost mletja, od zelo fine za tlačne metode do precej grobe mletja za metode prelivanja.

Pomembno si je zapomniti, da finost mletja ni dokončna:

– za vsako kavo in metodo se bo nekoliko razlikovala

– sčasoma se spreminja

– splača se eksperimentirati, da bi našli optimalen okus za določeno kavo/metodo.