Texas Longhorn je ena od manjših pasem goveda, ki doseže težo 600 kg in višino do 165 cm. Je razmeroma vitke postave z visokimi nogami, na glavi pa nosi presenetljivo dolge, lirično oblikovane rogove, ki lahko pri bikih dosežejo razpon več kot 180 cm in po katerih je dobilo svoje ime. Govedo Texas Longhorn ima kratko dlako, barva je običajno svetlo rjava, pogosto z belimi lisami, vendar se pojavljajo tudi druge vrste obarvanosti. Rogovi so v teksaški kulturi pomembni, saj rančarji in lastniki čred z njimi tradicionalno krasijo pokrove svojih avtomobilov. Teksaško dolgorogo govedo redijo predvsem zaradi mesa, ki je suho in vsebuje malo maščobe. Kljub temu je zelo okusno in ima podoben okus kot divjačina. Veliko se uporablja v teksaško-mehiški kuhinji, zlasti za pripravo čilija con carne.