JE Dimljenje jabolčnih sekancev KL10 1kg

Kakovost izdelka:

Lesni sekanci za dimljenje in peko na žaru – naravni, jablana, teža 1 kg, razred 10

• Varni -brez impregnacij in konzervansov, zaradi optimalne vsebnosti vode<11% są odporne na działanie pleśni i grzybów.

• Vsestranski –Lesni sekanci so primerni tako za dimljenje kot za peko na žaru. Odlični so za starejše tipe kadilnic, generatorjev dima in kadilnic s kaminom.

• Naravno –z uporabo jablanovega lesa dodate vsem jedem na žaru in prekajenim jedem edinstveno aromo in globok okus ter naravno podaljšate njihov rok trajanja.

• Dobre lastnosti –visokokakovostni lesni sekanci srednje frakcije prihajajo iz jablanovega lesa (100 %) z ekološko čistih območij in ne vsebujejo prašnih frakcij.

• Odlični za ribe in svinjino –jablanovi sekanci so odlični za dimljenje ribjih in svinjskih jedi.

Če cenite zdravo kuhanje in vam je mar za jedi, ki jih postrežete, so naravni lesni sekanci iz visokokakovostnega jablanovega lesa odlični za vašo kuhinjo. Pridobivajo se iz Poljske, iz naravno čistih območij, in so izdelani iz 100 % naravnega lesa, zato ne vsebujejo prašnih delcev, impregnacij ali konzervansov. Ta posebej sesekljan sadni les je odličen za dimljenje in peko na žaru. Enakomernost lesnih sekancev omogoča enostavno vzdrževanje konstantne temperature med gorenjem. Dim iz gorečih lesnih sekancev prodre globoko v hrano, kar ji daje značilen vonj in zlato rjavo barvo. Dimljenje hrane z lesnimi sekanci ima številne prednosti, vključno z izboljšanjem okusa in videza hrane, podaljšanjem roka uporabnosti hrane z ohranjanjem dima in zmanjšanjem vsebnosti vlage. Ta izdelek iz jablanovega lesa je še posebej uporaben za pripravo ribjih in svinjskih jedi.

Navodila:

Pečenje na žaru: Okoli žarečega oglja položite 2-centimetrsko plast lesnih sekancev – ne postavljajte jih neposredno na ogenj, saj bodo takoj zagoreli. Takoj po tem, ko hrano položite na rešetko, pokrijte žar s pokrovom.

Čas pečenja na žaru – od 20 do 60 minut (odvisno od velikosti in vrste mesa).

Občutljivo meso, kot je piščanec, ne potrebuje veliko časa. Pripravljeno bo v približno eni ali dveh urah (odvisno od velikosti). Svinjina ali govedina pa potrebujeta več časa.

Dimljenje bo lažje, če lesne sekance namočite v vodi ali drugi tekočini (npr. pivu :…) in jih nato postavite blizu ognjišča, po možnosti v generator dima (da preprečite hitro zagorevanje).

Dimljenje: Glede na vrsto kadilnice lesne sekance položite na pladenj, ki je posebej zasnovan za ta namen, ali okoli ognjišča – ne postavljajte jih neposredno na vir toplote, saj bodo takoj zagoreli.

Glede na temperaturo ločimo naslednje metode dimljenja:

Hladno dimljenje pri temperaturi 8 – 25/30 ℃ povzroči najintenzivnejše sušenje prekajenega mesa, zahteva dolgo časa in večjo porabo lesnih sekancev, vendar so končni izdelki najbolj trpežni in primerni za dolgo zorenje.

Toplo dimljenje pri temperaturi 25/30 – 60 ℃; ta metoda se uporablja predvsem za parjene in kuhane izdelke.

Vroče dimljenje pri temperaturi 40 – 90 ℃; kot lahko vidite, ta metoda uporablja toplo dimljenje, meso pa se na koncu speče v kadilnici.

Lesne sekance je treba hraniti na hladnem in suhem mestu.