JUKL Janež plod 50 g

Janež (Pimpinella anisum) je enoletna aromatična rastlina iz družine kobulnic (Apiaceae), ki izvira z območja vzhodnega Sredozemlja in jugozahodne Azije. Drobni ovalni plodovi so cenjeni zaradi izrazite sladko-pikantne arome, značilne za številne tradicionalne evropske in orientalske recepte. Posušeni plodovi janeža so primerni za pripravo zeliščnih poparkov in za široko uporabo v kulinariki.

Botanične značilnosti

Janež zraste približno 30 do 60 cm visoko. Rastlina tvori nežno razvejano steblo, ki se konča s kobuli drobnih belih cvetov. Po dozoritvi se aromatični plodovi poberejo in skrbno posušijo, da ohranijo svoj značilen vonj, okus in naravne lastnosti.

Zanimivosti

Janež spada med najdlje gojene aromatične rastline na svetu. Poznali so ga že v starem Egiptu, Grčiji in Rimu, kjer so ga uporabljali kot sestavino jedi in pijač. Še danes je nepogrešljiva sestavina številnih tradicionalnih receptov, uporablja pa se na primer pri izdelavi janeževih piškotov, medenjakov, slaščic ali znanih žganih pijač, kot so ouzo, pastis ali sambuca.

Naravno prisotne snovi

Plodovi janeža vsebujejo številne naravne rastlinske sestavine, med katere spadajo predvsem:

• eterična olja z visokim deležem anetola,
• flavonoidi,
• maščobna olja,
• beljakovine,
• druge naravne aromatične in rastlinske snovi.

Te sestavine so naravni del plodov in prispevajo k njihovemu izrazitemu vonju ter značilnemu sladko-pikantnemu okusu.

Vonj, okus in uporaba

Janež odlikujeta intenziven sladek vonj, ki spominja na sladki koren, in prijetno pikanten okus. Primeren je za pripravo zeliščnih poparkov, aromatiziranje pekovskega peciva, slaščičarskih izdelkov, kompotov, marmelad ali sadnih sladic. Pogosto se uporablja tudi kot sestavina začimbnih mešanic ter pri izdelavi zeliščnih likerjev in žganih pijač.

Sestava

100 % plod janeža (Pimpinella anisum).

Pakiranje

Teža: 50 g.

Opozorilo

Izdelek je namenjen kot rastlinska surovina iz ene vrste. Ni namenjen diagnosticiranju, zdravljenju, lajšanju ali preprečevanju bolezni. Hraniti na suhem, v dobro zaprti embalaži in izven dosega otrok.