Set za pripravo svežega sira

Tescoma Della Casa set za pripravo svežega sira vsebuje pladenj za serviranje in shranjevanje pripravljenega sira in 5-delno netkano platno za ponovno uporabo. Izdelan je iz trpežne plastike. Navodila za uporabo z receptom so v paketu. Proizvodnja domačega sira je zelo preprosta in rezultat je presenetljivo okusen

Naziv videa

Sveži sir

Sestavine: 2 l polnomastnega mleka (min 3% maščobe), koagulant: 80 ml svežega stisnjenega limoninega soka ali 50 ml kisa

Recept: segrevajte mleko v loncu na 92 ° C in ga odstranite z ognja. (1) Dodajte koagulant, rahlo premešajte in pustite počivati 30 minut. (2)

Koristen namig: Uporabite limonin sok kot koagulant, da dobite sir z gladko konsistenco ali uporabite kis za trdnejši sir.

Vsebino lonca precedimo skozi fino sito (npr. TESCOMA CHEF). Skuto, ki jo prestrežemo na situ, pustimo, da se odcedi in začinimo z žličko soli; odcedimo sirotko na stran. (3)

Koristen namig: Za pripravo svežega začinjenega sira se skuti dodajo nasekljana zelišča, začimbe, oreški itd. Uporabite sirotko za pripravo sveže slanice. Sirotko lahko uporabite tudi kot sestavino za kruhovo testo ali kot zdravo pijačo.

Cedilo vstavite v posodo, prekrijte s krpo in obložite s skuto. (4)

Postavite vzmet na sredino stiskalne plošče, postavite pokrov na vzmet in pritisnite. (5) Zaprite posodo – krpa mora ostati v posodi. (6)

Koristen namig: Krpe so primerne za večkratno uporabo. Vsako krpo lahko uporabljate do 5-krat pri normalni uporabi in ob skrbnem vzdrževanju. Če je potrebno, povprašajte prodajalca, ki prodaja izdelke Tescoma za nadomestno krpo za izdelavo sira Della Cassa, 5 kosov (art. Št. 643128).

Sir pritisnite pribl. eno uro pri sobni temperaturi in nato pustite v hladilniku (7), da se najmanj dve uri ohladi v zaprti posodi. (8)

Koristen namig: Za najboljši okus in konsistenco, sir pustite v hladilniku v zaprti posodi do 24 ur.

Na ta način lahko pripravite pribl. 300 g svežega sira; pripravljen sir shranite v hladilnik, porabite v 48 urah.

Serviranje in shranjevanje sira: Odvijte pokrov, odstranite vzmet in pritisni disk. Stisnjeni sir odstranite s krpo s cedilom in sir natančno prenesite na pladenj. (9)

Izlijte sirotko, operite in posušite posodo in jo uporabite kot pokrov. (10)

Koristen namig: svež sir popražite z olivnim oljem in pred serviranjem poškropite z rezanimi zelišči.

Sveži slani sir

Za pripravo svežega slanega sira, skute ne solite pred stiskanjem. Sirutko vlijemo v posodo do matiranega dela, dodamo 30 g soli in premešajte za pripravo slanice. Sveže stisnjeni sir postavite v slanico in posodo zaprite s pladnjem, ki bo služil kot pokrovček. Pripravljeni sir v hladilniku shranjujte v roku 48 ur.

Vzdrževanje: Set za izdelavo svežega sira Della Cassa, vključno z vzmetjo iz nerjavečega jekla, lahko pomivate v pomivalnem stroju. Po vsaki uporabi očistite krpo s toplo tekočo vodo in detergentom, temeljito sperite in pustite, da se posuši. Krpe ne perite v pomivalnem ali pralnem stroju.