Zacapa XO je ultra-premium rum in je mešanica od 6 do 25 let staranih rumov, z dodatno stopnjo staranja v sodih francoskega hrasta, v katerih se je pred tem staral konjak, kar mu daje cešnjeve in pikantne karakteristike. Za razliko od nekaterih rumov je Zacapa narejena iz visokokvalitetnega medu trsnega sladkorja in ne molase in je starana v sodih, kjer so se pred tem starali ameriški viskiji, sherry Oloroso in vina Pedro Ximenez po edinstvenem sistemu Solera. Drugacnega ga naredi tudi dejstvo, da staranje ruma poteka na višini vec kot 2.300m nadmorske višine v višavah Gvatemale, kar omogoca pocasnejše, a bolj kontrolirano staranje. Posledica je popolno ravnovesje okusov in arom, razvitih med staranjem.

Zacapa je tudi veckrat nagrajeni rum, med drugim je kar pet let zapovrstjo osvojil 1. mesto na mednarodnem tekmovanju rumov in je edini prestižni rum, ki ima svoje mesto v Dvorani slavnih rumov. Leta 2012 se je znamka Zacapa uvrstila tudi med 100 najbolj dragocenih prestižnih blagovnih znamk, izbranih s strani združenja World Luxury Association.