Vino z bistrim in globokim jantarnim odtenkom ter gosto teksturo, ki po steni pušča počasi polzeče, goste solzice.

Cvetica je intenzivna, lahko bi rekli, da deluje rustikalno. Zaznavamo akacijev med, krhlje hruške, rdečega jabolka in sultanina rozine. Sledijo zaznave marmelade kakija, ringloja ter pomaranče. Suho rumeno cvetje in zelišča se prepletajo z zaznavami cimeta, vaniljevega stroka in sladkega korena. V zaključku najdemo tudi suhe liste žajblja in bazilike. Sauvignon se skozi ves čas izraža skozi zeliščno noto, ki sčasoma spomni na borove vršičke in smolo.

Okus je mehkoben in toploten. Svežina je živahna in skupaj z mineralnostjo uravnoveša okus, ki je intenziven, eleganten, polnega telesa in zelo obstojen. V ustih pa ponovi zaznave sadnosti, sladkih začimb in zelišč.

Vino, ki ga lahko postrežemo ob različnih jedeh izpod peke, tudi ob mladih kravjih sirih ali pa različnih testeninah. Tudi ob lososovem fileju, ali pa tuninem zrezku bi se lepo podalo.

Priporočena temperatura serviranja: 11 – 13 °C
Potencial staranja: 5 – 7 let
Sorta: rebula, malvazija, sauvignon
Vinifikacija: Ročna trgatev, spontana fermentacija z lastnimi kvasovkami z zorenjem v rabljenih hrastovih in akacijevih sodih z dobrim deležem celih grozdnih jagod.