Z družinsko zgodovino, ki sega v leto 1551, je Codorniu v Španiji v ospredju vrhunskih penečih vin. Svetlo limonaste barve, s finim mousseom. Dvignjene arome svežih fig in oreščkov, z notami zelišč in hrušk v ozadju. Ekstra suho, z živahno kislino in okusom fige in rumene hruške. 

Za vsako sorto se načrtuje optimalen čas trgatve. Grozdje se odstrani iz pecljev in nato stisne, da dobimo mošt. Nato dodamo izbrane kvasovke in mošt fermentira pri temperaturi 15 do 17 °C. Ko potekajo vse fermentacije in se vina stabilizirajo, jih nato zmešamo in nastalo vino ustekleničimo skupaj z likerjem de tirage. Steklenice hranimo v naših podzemnih kleteh (pri konstantni temperaturi 17 °C), kjer poteka druga fermentacija, ki ji sledi obdobje staranja v stiku z droži kvasovk. Vse skupaj je vino v kleti shranjeno najmanj 9 mesecev, nato pa ga pretočimo in izpraznimo. Nato se doda odmerek ekspedicijskega likerja, ki določi vsebnost preostalega sladkorja v kavi kot Brut. Na koncu se steklenica zapre z zamaškom iz plute.